Картопляна запіканка з куркою - простий рецепт соковитого і смачної страви
Запіканка з м'ясом - це відмінне, ситне друге блюдо. Воно підійде і для святкового столу, і для звичайної вечері або обіду в колі сім'ї. Точного рецепта картопляної запіканки немає, так що за бажанням можна додати крім м'яса ще й гриби, а також помідори, перець та інші овочі. Найкраще запіканку подавати з різними соусами, майонезом або кетчупом. Готується це блюдо просто і досить швидко, наприклад, картопляна запіканка з куркою буде готова вже менше ніж через годину.
Необхідні інгредієнти
Отже, нам знадобиться:
- вісім-дев'ять великих картоплин;
- грам 200-250 курячого філе;
- 150 грам печериць або будь-яких інших грибів;
- дві цибулини;
- 70 грам сиру;
- зелень (петрушка, базилік);
- рослинна олія;
- спеції.
Для заливки запіканки потрібно:
- два яйця;
- сметана середньої жирності - 2 великі ложки;
- жирні вершки - приблизно один стакан.
Приготування
Першим ділом картопля коштує добре вимити, почистити і нарізати не дуже товстими кружечками, інакше він буде довго випікатися в духовці. Лук теж чистять і нарізають дрібними кубиками. Гриби нарізаємо, а зелень дрібно рубаємо. Картопля обсмажується на середньому вогні на вершковому маслі протягом 5-10 хвилин, після чого викладається на деко, який вже рясно змазаний вершковим маслом. Додаються спеції і зелень за смаком. Куряче філе, нарізане середніми шматочками, обсмажують разом з цибулею до напівготовності. Це займе приблизно 5-10 хвилин, після чого додаються спеції, а філе викладається зверху на картоплю. В останню чергу обсмажуються гриби. Не варто забувати ретельно перемішувати їх весь час. Гриби слід зняти з вогню через три хвилини, посолити, викласти зверху на курку. Після цього готується яєчна заливка. Для цього яйця збиваються і додається сметана, все це розмішується ще раз дуже ретельно. Додаються вершки, спеції за смаком, все збивається 5-7 хвилин міксером або вручну. Важливо використовувати тільки свіжі продукти, щоб не утворилися грудочки.
Фінальний етап і подача на стіл
Картопляна запіканка з куркою рівномірно заливається приготовленою сумішшю. Для красивою і рівною золотистої скоринки зверху натираємо сир на крупну тертку, додаємо ще трохи зелені. У цей час духовка прогрівається до 180 градусів, картопляна запіканка з куркою відправляється туди приблизно на 40 хвилин. Блюдо необхідно дістати з духовки, коли весь сир повністю розплавився. Завдяки ніжному м'ясу куряча запіканка виходить з дуже м'яким смаком і насиченим ароматом, але при бажанні можна використовувати і будь-яку іншу м'ясну начинку або взагалі приготувати вегетаріанську запіканку з різними овочами. Деяким може більше сподобатися варіант, коли картопляна запіканка з куркою готується не з нарізаною картоплею, а з пюре, оскільки смак буде ще м'якше і ніжніше. Процес приготування сильно не змінюється, лише замість обсмажування картоплі готується звичне пюре. Подавати картопляну запіканку з куркою краще гарячою, в якості основної страви, розрізавши на рівні квадрати, з соусами, які зроблять блюдо ще смачніше, і прикрасивши зеленню.
