Домашні котлети: рецепт. Смачніше не знайти!
Домашні котлети, рецепт приготування яких ми зараз розглянемо, - це справжній витвір кулінарного мистецтва. Кожен із запропонованих рецептів відрізняється оригінальністю, а самі страви - ні з чим не порівнянним смаком. Причому в їх приготуванні немає абсолютно нічого складного!
Курячі котлети з кропом і сиром
Що вам знадобиться (на 4 порції):
- 900 г курячого філе;
- 2 чайні ложки крохмалю;
- 2 головки ріпчастої цибулі;
- 50 грамів слив. масла;
- 2 курячих яйця;
- панірувальні сухарі;
- кріп;
- пшеничне борошно;
- перець і сіль.
Як приготувати?
Домашні котлети, рецепт яких ми вивчаємо, готуються дуже просто. Для початку робимо начинку: натираємо на дрібній тертці вершкове масло і сир, подрібнюємо кріп. Всі ці продукти змішуємо, щоб вийшла однорідна маса - її на час потрібно поставити в холодильник. Далі переходимо до філе: його слід промити, нарізати дрібними шматочками і пропустити разом з луком через м'ясорубку. За смаком додати перець і сіль, всипати крохмаль і гарненько вимісити суміш. Потім формуємо майбутні котлети: робимо коржик з фаршу, на неї викладаємо трохи начинки, накриваємо інший коржем. Зліпивши котлету, слід обваляти її в борошні, після цього в яйці, а потім - в сухарях. Перед тим як ви почнете готувати котлети, остудіть їх небагато в холодильнику. Смажити потрібно на прогрітій сковороді на рослинному маслі. Готову страву повинно мати рум'яної скоринки. Ось і готові домашні котлети! Рецепт, як бачите, нескладний, але виходить дуже смачно. А ми йдемо далі.
Котлети «по-міністерськи»
Що вам знадобиться:
- 2 філе курки;
- 2 ложки (ст.) Майонезу;
- яйце;
- 1 ложка карт. крохмалю;
- 2 ст. ложки раст. масла;
- перець чорний і сіль.
Як приготувати?
Домашні котлети, рецепт яких ви дізнаєтеся прямо зараз, - відмінний варіант як для повсякденного, так і для святкового столу. Щоб приготувати їх, філе слід нарізувати на дрібні шматочки (приблизно 2 на 2 сантиметри кожен). Потім викладаємо м'ясо в глибоку миску. До курки додаємо майонез, крохмаль, яйце, перчимо і солимо, після чого все ретельно розмішуємо. У результаті повинно вийти тісто, по консистенції схоже на тісто для оладок. Заготівля повинна постояти в холодильнику близько години. Смажити потрібно теж так, як оладки, - наливаючи на розпечену сковороду з маслом «тісто» за допомогою ополоника або ложки і перевертаючи на іншу сторону через 6-9 хвилин.
Курячі котлети з базиліком і грибами
Що вам знадобиться:
- 0,4 кг курячого філе;
- 1 стакан свіжих печериць;
- 4 ложки вершків;
- 1,5 головки реп. цибулі;
- 100 грамів білого хліба;
- 2 ст. л. зеленого базиліка;
- щіпка мускатного горіха;
- яйце;
- 2,5 ст. ложки рафінованої олії;
- 1,5 ст. ложки вершкового масла;
- за смаком цукор, перець і сіль.
Як приготувати?
Ми не збрешемо, якщо скажемо, що це - найсмачніші домашні котлети. Щоб зробити їх, потрібно дрібно нарубати філе, трохи посолити і поперчити. Далі подрібнюємо цибулю і обсмажуємо на суміші з рослинної і вершкового масел до м'якого стану. Поки він смажиться, миємо й сушимо печериці, дрібно ріжемо і всипаємо до цибулі в сковорідку. Залишається присипати їх ложечкою цукру і почекати близько 5 хв. Після цього слід збити в блендері нежирні вершки з яйцем, гілочками базиліка, меленим мускатним горіхом і хлібом без скоринки. Далі отриману суміш потрібно змішати в глибокій мисці з печерицями та м'ясом. Залишається лише зліпити круглі котлетки і смажити їх на олії до появи скоринки золотистого відтінку. Вітаємо! Тепер ви знаєте, як приготувати домашні котлети на будь-який смак!
