Рагу з яловичини: рецепт приготування

Рагу з яловичини - це достачно смачне і корисне блюдо. Готується воно просто. Якщо вам цікаво дізнатися, як його можна зробити, то ця стаття для вас. Зараз розглянемо кілька цікавих рецептів.

Перший варіант

рагу з яловичини

Щоб приготувати рагу з яловичини, потрібно:

  • 1 кг картоплі;
  • перець;
  • 50 г вершкового масла;
  • одна столова ложка борошна;
  • 100 грам слив;
  • сіль;
  • головка цибулі;
  • петрушка;
  • 5 свіжих помідорів;
  • кілька зубчиків часнику;
  • лавровий лист;
  • 1 кілограм яловичої вирізки.

Процес готування

  1. Спочатку береться м'ясо, нарізається шматочками розміром не більше трьох сантиметрів.
  2. У заздалегідь приготовленої сковороді необхідно розтопити масло. Потім туди слід покласти м'ясо. Смажиться яловичина на вогні приблизно 30 хвилин.
  3. Тим часом готують помідори. Їх злегка надрізають у плодоніжки і обдають окропом, щоб можна було легко позбутися від шкірки. Після чого - ріжуть на великі часточки.
  4. Потім потрібно приготувати сливові ягоди, з них треба витягнути кісточки.
  5. Після того як м'ясо прожарітся, в нього підсипають борошно і швидко перемішують, щоб не утворилися борошняні грудочки.
  6. Потім в сковороду послідовно опускають помідори, сливи, сіль, часник і перець. Після чого потрібно закрити посуд кришкою і тушкувати вміст на слабкому вогні десять хвилин.
  7. Тепер потрібно приготувати картоплю. Для цього його слід очистити від шкірки, промити і порізати на великі квадрати. Додати до тушкованим продуктам. Злегка перемішати.
  8. Потім туди ж необхідно додати півлітра кип'яченої води. Додати трохи вогню і гасити не більше 25 хвилин, не закриваючи кришкою.

До рагу з яловичини подається салат зі свіжих овочів з морквою, капустою або болгарським перцем.

Інший варіант




рагу з яловичини в мультиварці

Для створення цієї страви знадобиться:

  • 500 грам яловичини;
  • перець;
  • 500 грам помідор;
  • 150 грам болгарського перцю;
  • зелень петрушки і кропу;
  • 500 грам цибулі;
  • чотири морквини середнього розміру;
  • сіль;
  • рослинне масло (100 мл);
  • два зубчики часнику.

Рагу з яловичини: рецепт приготування

Особливість цієї страви в тому, що в ньому є болгарський перець, в якому міститься велика кількість вітаміну С. Отже, почнемо приготування.рагу з яловичини рецепт

  1. Яловичину хорошенечко промивають і нарізають невеликими шматочками. Відправляють на розпечену сковороду з соняшниковою олією.
  2. З помідор віддаляється шкірка (кожен томат злегка надрізається і обдати окропом). Потім їх ріжуть на квадратики і приєднують до м'яса.
  3. Далі звільняють цибулю від шкірки, ріжуть півкільцями. Морква миють і шаткують. Ці овочі додають до вже тушкованого м'яса і томатам.
  4. Болгарський перець миють, видаляють серцевину з насінням. Шляхом різання надають йому форму півкілець. Перчик відправляють до тушкованого м'яса.
  5. Страва повинна готуватися не більше сорока хвилин.
  6. Потім беруться за картоплю. Очищають її від шкірки і ріжуть дрібною соломкою. Опускають до м'яса, додають один стакан води.
  7. Тушкуємо овочеве рагу з яловичини ще десять-дванадцять хвилин.

Подаємо до столу не гарячим, тому даємо страві трохи охолонути.

Просте рагу з картоплею



Щоб приготувати рагу з яловичини з картоплею з додаванням додаткових овочів, багато продуктів не буде потрібно.рагу з яловичини з овочами

Треба взяти:

  • 100 мл рослинного масла;
  • п'ять великих картоплин;
  • триста грам яловичої вирізки;
  • дві головки цибулі;
  • перець і сіль (за смаком);
  • спеції для м'яса (за бажанням).

Готування

  1. У глибокий посуд для смаження вливається рослинне масло. Ставиться ємність на вогонь. Потрібно почекати, поки масло розжариться.
  2. Потім опускаємо нарізані шматки м'яса в посуд і смажимо тридцять п'ять хвилин. При необхідності доливаємо масло.
  3. Коли м'ясо придбає сірий колір, в нього додаються дрібно нарізану картоплю і ріпчасту цибулю (порізаний кільцями).
  4. Туди ж вливається літр кип'яченої води. Гаситися всі разом ще п'ятнадцять хвилин. Потім додаються спеції і лавровий лист.

Рагу подається з солоними огірочками або салатом зі свіжих помідорів.

рагу з яловичини з картоплею

З підливою

Зараз ми розповімо про те, як приготувати рагу з яловичини з підливою.



Для цього нам знадобиться:

  • двісті грам молодої яловичини;
  • головка цибулі;
  • дві морквини;
  • ложка свинячого жиру (або соняшникової олії);
  • перець;
  • сіль;
  • пряні спеції;
  • сто грам томатної пасти.

Процес готування

  1. Приготоване м'ясо розділити на невеликі шматочки. Обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії або жиру (не менше двадцяти хвилин).
  2. Потім варто додати трохи солі.
  3. Ріпчасту цибулю ріжеться на дрібні квадратики, морква шаткується і відправляється на сковороду.
  4. Обсмаживши всі інгредієнти до золотистого кольору, додаємо столову ложку борошна або пів-ложки крохмалю. Все швидко і ретельно перемішуємо.
  5. Потім туди наливаємо кип'ячену воду. Тушкуємо ще десять хвилин. Хвилини за дві-три до готовності всипаємо в рагу з яловичини з підливою перець і спеції за смаком. Наполягаємо п'ять хвилин. Після чого страву можна подавати на стіл. Цей вид рагу добре поєднується з картопляним пюре, рисовою кашею або гречкою.

Рагу з яловичини в мультиварці

В овочевому рагу, приготованому в мультиварки, залишаються всі необхідні вітаміни і мікроелементи. Тому що страва готується в ній під дією високої температури і під щільно закритою кришкою. В результаті цього корисні мікроелементи НЕ випаровуються і не розпадаються.

Інгредієнти

  • 100 г рослинної олії;
  • сіль;
  • 500 г яловичини;
  • 250 г цибулі;
  • 2 морквини;
  • зубчик часнику;
  • 4 картоплі;
  • перець;
  • 3 помідори;
  • різноманітна зелень;
  • лавровий лист.

рагу з яловичини з підливою

Процес приготування рагу

  1. В першу чергу беруться за м'ясо. Його нарізають великими шматочками і відправляють в мультиварку. При цьому ставлять режим смаження.
  2. Після закінчення двадцяти хвилин до м'яса додають цибулю, і все прожарівается ще п'ять хвилин.
  3. Шаткують на крупній тертці заздалегідь отчіщенние морква, приєднують до цибулі і залишають ще на п'ять хвилин.
  4. Після чого режим смаження вимикають. До м'яса додають нарізані квадратиками томати та картопля. Приєднують спеції. Наповнюють каструлю літром кип'яченої води і ставлять на режим гасіння. Далі розумна техніка все зробить за куховарку. Залишається почекати сорок хвилин. Після чого можна подавати страву в гарячому вигляді.

Блюдо на закуску

Зараз пропонуємо вам зробити рагу з яловичини з картоплею і зеленню. Для приготування потрібно:

  • двісті грам яловичини;
  • 150 грам будь зелені, це може бути зелень цибулі, кропу або селери.
  • рослинна олія;
  • спеції.

Спосіб готування

  1. У каструлю для смаження наливається п'ятдесят грам рослинного масла. Туди ж додають м'ясо і сто грам води.
  2. Після того як яловичина приготується, до неї приєднують зелень і тушкують ще п'ять хвилин.
  3. Туди ж додають сіль, перець, хмелі-сунелі. От і все, страва готова до вживання! Все, як бачите, робиться дуже просто і швидко. Але страва виходить на смак дуже своєрідне.

Висновок

Тепер ви знаєте, як можна приготувати рагу з яловичини з овочами. Способів багато, тому вибір за вами.



Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 31

Увага, тільки СЬОГОДНІ!